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月饼有所谓的四大传统十大派别，以及一些小众口味。
其中最流行的就是广式月饼，潮式月饼，苏式月饼和京式月饼。
其中，广式月饼口感符合南方人的口味，特点是皮薄松软、造型美观、不易破碎、包装讲究，
潮式月饼是东广省汕地潮区传统糕类名点，属酥皮类饼食，又称潮式朥（lao第二声）饼，朥字，潮汕方言指猪油，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。
江翻所在的地区也有部分人喜欢这个肥肉的月饼，一个比脸还大，送礼和自己吃都可以，销量都还不错。
京式月饼起源于京津及周边地区，重用麻油，口味清甜，口感脆松，在北方有一定的市场。
苏式鲜肉月饼，饼皮非常香，颗粒感火腿丁，偏咸，和甜甜的苦荞饼皮一起吃，咸甜层次感明显，非常好吃。
但，广式月饼首先做到流水线
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