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姜小豆算好时间，等她从学校下工，大黄鱼晾晒的时间就差不多了。
姜小豆开始准备用来做汤的食材。
主要选择各种吃起来鲜上加鲜的食材做成的浓汤。
上好的鱼翅小心的过热水，除刺备好。
鲍鱼，海参、火腿切成小丁焯水放到一旁。
干贝泡了两个小时已经膨胀好了，干贝水也不用倒，等会用来煮汤。
干虾去皮去头泡发，等会蒸鱼的时候要摆在鱼身上。
鲜虾也需要，虾头要用来炸虾油，虾做成虾茸用来给鱼封口，等会做汤的时候用虾油炒汤料，会更加鲜美。
姜小豆切了一把葱丝和姜丝，放到没有味道的菜籽油中，小火炸出葱油，葱油要给晾晒十二小时已经定型好的大黄鱼，浇下鱼皮，这样会让鱼皮更加紧实。
这样的鱼皮在蒸煮的时候，才不会容易破皮。
炸好的葱油温度降下来一
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